在昨日微信智慧餐飲行業(yè)大會(huì)上，微信支付團(tuán)隊(duì)公布了餐飲行業(yè)“大數(shù)據(jù)+人工智能”精準(zhǔn)解決方案。

微信官方講師雷茂鋒認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境下，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)三個(gè)發(fā)展趨勢(shì)：

▲ 餐飲與零售進(jìn)一步融合

▲ 線上線下服務(wù)一體化

▲ 創(chuàng)新業(yè)態(tài)層出不窮

微信團(tuán)隊(duì) 

四大核心技術(shù)實(shí)現(xiàn)三大智慧餐飲目標(biāo) 

通過(guò) AI、大數(shù)據(jù)、人臉識(shí)別、無(wú)感支付四大能力，推動(dòng)微信智慧餐飲建設(shè)三大目標(biāo)實(shí)現(xiàn)：

①、實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)場(chǎng)景數(shù)字化

微信場(chǎng)景數(shù)字化的以小程序?yàn)槠瘘c(diǎn)，通過(guò)小程序?qū)⑾M(fèi)者綁定，轉(zhuǎn)為數(shù)字化的微信 ID，為后續(xù)大數(shù)據(jù)應(yīng)用提供統(tǒng)一的平臺(tái)和入口。智能硬件與刷臉支付為智慧餐飲行業(yè)提供科技化、數(shù)字化的服務(wù)體驗(yàn)，最后通過(guò)訂單信息的觸動(dòng)形成消費(fèi)流程的閉環(huán)。

②、大數(shù)據(jù)應(yīng)用提供精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷能力

通過(guò)大數(shù)據(jù)和 AI 的智能分析，針對(duì)用戶進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。

微信支付希望把對(duì)用戶的理解，和商家對(duì)自己商品的理解，進(jìn)行很好的結(jié)合。方便用戶可以找到自己喜歡的商家，而商家也可以找到它喜歡的用戶，最后選擇權(quán)再交回給用戶自己。

會(huì)上，微信團(tuán)隊(duì)還分享了剛剛宣布開(kāi)放的“服務(wù)商數(shù)字營(yíng)銷新能力”，為服務(wù)商提供應(yīng)用于商戶的廣告營(yíng)銷管理引擎，將幫助服務(wù)商為商戶提供更好、更深入的朋友圈廣告營(yíng)銷服務(wù)，同時(shí)獲得更豐厚的回報(bào)。

通過(guò)“新能力”，服務(wù)商可替自己的商戶定向投放朋友圈廣告。在億級(jí)平臺(tái)流量的高曝光下，配合社交行為、支付消費(fèi)數(shù)據(jù)加持的精準(zhǔn)投放，商戶將獲得流量和收入的雙重提升。

③、大數(shù)據(jù)能力深層次開(kāi)放帶動(dòng)行業(yè)革新

商戶數(shù)據(jù)和微信支付數(shù)據(jù)更深層次的結(jié)合，可以應(yīng)用到更多的商戶新店選址、精準(zhǔn)營(yíng)銷、新品研發(fā)等等實(shí)用場(chǎng)景中去。

▼ 微信智慧餐飲零售工具包的實(shí)戰(zhàn)案例 ▼

必勝客：小程序+機(jī)器人點(diǎn)餐

“一個(gè)小程序按鈕整站營(yíng)銷讓加單提升 17 倍”

必勝客市場(chǎng)總監(jiān)高喆提到，作為一個(gè)經(jīng)典的品牌，不但要給消費(fèi)者提供好吃、營(yíng)養(yǎng)、安全的食品，更重要的是要提供突破性的、創(chuàng)新性的就餐環(huán)境和就餐體驗(yàn)。因此，這家聯(lián)合騰訊一起打造的智慧餐廳在上海誕生。

必勝客智慧餐廳通過(guò)小程序，串聯(lián)起店內(nèi)自助點(diǎn)餐、貨郎機(jī)器人呼叫以及必勝客會(huì)員體系打通，讓消費(fèi)者在一個(gè)入口可以接觸到必勝客全店的服務(wù)。

通過(guò)小程序自助點(diǎn)餐，必勝客把它的 100 多個(gè)不同品項(xiàng)的菜品有邏輯地展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，紙質(zhì)菜單所不能達(dá)到的效果通過(guò)小程序獲得了清晰的展示。小程序上一個(gè)按鈕的整站營(yíng)銷讓消費(fèi)者在披薩上加料的舉動(dòng)提升了十幾倍。

必勝客的公眾號(hào)有大概 3000 萬(wàn)的粉絲，還有一個(gè)擁有 4500 萬(wàn)會(huì)員的數(shù)據(jù)庫(kù)，當(dāng)消費(fèi)者登錄小程序進(jìn)行點(diǎn)餐的時(shí)候，只要登錄就會(huì)自動(dòng)和 CRM 數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行整合，消費(fèi)者使用的空間就更大了。

周黑鴨：大數(shù)據(jù)+無(wú)感支付

“滿意度 100%，購(gòu)物流程縮短 55%

客單量提升 21%”

據(jù)周黑鴨華南大區(qū)總經(jīng)理何毅平介紹，微信支付與周黑鴨合作智慧門(mén)店之初，即通過(guò)大數(shù)據(jù)分析用戶群體畫(huà)像與周黑鴨用戶標(biāo)簽以及門(mén)店地址范圍進(jìn)行最終選址，并通過(guò)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)分析有效為門(mén)店進(jìn)行引流。

同時(shí)，企業(yè)最關(guān)注的問(wèn)題，是如何把運(yùn)用的資源最有效最大化地投入到顧客身上。而這家智慧門(mén)店上線了刷臉進(jìn)店、手勢(shì)支付，小程序點(diǎn)餐等眾多智慧零售“黑科技”。通過(guò)智慧門(mén)店設(shè)施的引進(jìn)，“我們減少了員工在重復(fù)勞動(dòng)中所消耗的資源，解放了重復(fù)勞動(dòng)的資源，投入到讓顧客更有感覺(jué)的地方去，讓顧客的服務(wù)感覺(jué)能夠得到更大的提升。”何毅平如是說(shuō)。

試營(yíng)業(yè)期間，該門(mén)店滿意度為 100%，實(shí)現(xiàn)用戶訂單處理時(shí)間平均縮短55%以上，客單量提升 21%。而同期上線的周黑鴨外賣小程序，數(shù)據(jù)增長(zhǎng)也非常快，占比從 0 達(dá)到 10% 左右。

喜茶：通過(guò)小程序平衡排隊(duì)與服務(wù)

“0 推廣成本獲得 50 萬(wàn)用戶”

據(jù)喜茶 CTO 陳霈霖介紹，喜茶的本質(zhì)是為消費(fèi)者提供極致的產(chǎn)品和服務(wù)，排隊(duì)，是這個(gè)過(guò)程上陣痛。而通過(guò)小程序，喜茶對(duì)門(mén)店排隊(duì)與服務(wù)進(jìn)行了平衡。

喜茶 GO 小程序融合堂食、點(diǎn)單、外賣于一體，在并未推廣的情況下，僅在 40家門(mén)店 30 天內(nèi)獲得 50 萬(wàn)以上用戶量，并且復(fù)購(gòu)率達(dá)到 2 倍以上。

“小程序要做好，必須要把所有的鏈條打通，把每一個(gè)流程打通”，陳霈霖說(shuō)，“我們不止于做一個(gè)小程序，而是在做一個(gè)企業(yè) IT 化和門(mén)店數(shù)字化引擎。它貫穿了公司的方方面面。”喜茶小程序通過(guò)企業(yè)微信關(guān)聯(lián)，綁定員工，成為喜茶企業(yè)管理的重要平臺(tái)，喜茶運(yùn)營(yíng)過(guò)程中各方面數(shù)據(jù)都在這個(gè)平臺(tái)上進(jìn)行匯總，它支撐了門(mén)店的經(jīng)營(yíng)和管理。

味多美：AI 識(shí)別面包+大數(shù)據(jù)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)

“平均購(gòu)物時(shí)間縮短 50%，門(mén)店坪效提升 10%”

在味多美門(mén)店，AI 識(shí)面包則將烘焙行業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)商品不標(biāo)準(zhǔn)，重度依賴人工結(jié)賬的問(wèn)題通過(guò)人工智能的方式解決，不僅能夠對(duì)高峰期人群進(jìn)行分流，提升服務(wù)效率，加速店內(nèi)顧客流通，同時(shí)也能將顧客信息與消費(fèi)信息進(jìn)行更精細(xì)化的匹配，為后續(xù)門(mén)店精準(zhǔn)營(yíng)銷提供基礎(chǔ)。

味多美電商事業(yè)部總經(jīng)理范志濤表示，味多美智慧門(mén)店在試運(yùn)行期間，顧客自助購(gòu)物時(shí)間縮短 50%，門(mén)店減少店員 預(yù)計(jì)降低 20%，門(mén)店提升坪效預(yù)計(jì)提升 10%。

微信支付不僅在通過(guò)支付能力、小程序和公眾號(hào)連接線下場(chǎng)景，更希望通過(guò)大數(shù)據(jù)、人工智能等科技能力幫助線下商業(yè)。